Kegunaan, Manfaat dan Khasiat Daun Pandan
Nama Saintifik daun Pandan : Pandanus amaryllifolious
Nama Inggeris: Screwpine Leaves
|
Kena l- jgn tak kenal ni ha daun pandan |
Memang kita dah tahu macam-macam daun pandan ni digunakan dalam masakan kita. Terutama kalau tengok kuih kalau dah kale ijau je - kuih perisa pandan lah lagaknye.. Saja chegu berkongsi kalau-kalau tak tahu, tak kenal maka tak cinte
Pokok pandan terdapat di hampir setiap laman dapur di Singapura, Sri
Lanka, Malaysia, Indonesia dan Thailand, di mana daunnya secara
tradisional digunakan dalam masakan enak dan manis untuk menambah rasa
nasi, kari, susu, kek, puding dan ais krim. Ia juga digunakan untuk
menambah rasa masakan ternakan, daging atau ikan, udang, kekacang,
jeruk, dan juga jeli serta manisan.
Ia mudah tumbuh di kawasan
yang lembab. Di bandar, penghuni taman menanamnya dalam pasu. Pokok
pandan ni memang banyak gunanya. Kadang-kadang kita tidak terfikir
begitu banyak faedahnya kepada kita dalam kehidupan seharian. Mari kita
lihat sepenuhnya!
Kegunaan Daun Pandan dalam Makanan.
-
Haruman : Rasanya yang ‘halus’ memberikan ia kepentingan dalam masakan
Asia yang sama seperti ‘vanila’ kepada masakan Barat. Satu jalur daun
berukuran kira-kira 10 cm (4 inci) dimasukkan ke dalam periuk untuk
mewangikan nasi yang dimasak. Dua atau tiga jalur direneh dalam kari. Di
Singapura, ia digunakan untuk mewangikan Bobochacha, sejenis jem
keladi.
- Pembalut : Di Thailand, ayam yang telah diperam
dibalut dengan daun pandan dan digril atau digoreng dalam minyak yang
sangat panas, yang kemudiannya rasa daun pandan akan meresap ke dalam
ayam yang dimasak itu.
- Pewarna -:Daun pandan meninggalkan
warna hijau dalam masakan. Di Malaysia, Singapura, Indonesia dan
Thailand, daun ini ditumbuk dan ditegangkan (atau dikisar dengan sedikit
air) untuk menghasilkan perisa dan pewarna untuk kek dan manisan.
Kegunaan Daun Pandan dalam kehidupan seharian :
- Daun Pandan boleh digunakan sebagai pewangi bedak sejuk
- Pewangi asli bunga rampai.
- Ubat pencegah lipas
Caranya:
Ambil beberapa helai daun yang segar, simpulkan dan letak
dalam kabinet dapur. InsyaAllah lipas akan berkurangan.
-Pewangi kereta - gunting beberapa helai daun muda,masukkan ke dalam bekas
plastik. Ia mampu bertahan selama 2 minggu.
Khasiat Daun Pandan dalam perubatan:
• Daun Pandan ubati Lemah saraf - ambil 3 helai daun pandan muda, rebus
bersama 3 gelas air ( biarkan hingga susut menjadi 2 gelas). Tapis dan
minum 2/3 kali sehari.
• Buang angin dalam badan- Ambil segenggam
pulut. Uli (gentel) supaya menjadi butir-butir kecil. Tambah halia
sebesar ibu jari. Masukkan 7 helai daun pandan muda. Masukkan 2 ketul
gula melaka. rebus bersama 2 liter air. Tunggu sehingga ketulan pulut
timbul di permukaan. Bila sejuk, tapis dan boleh minum. Amalkan 2/3 kali
sehari.
• Gelisah : Ambil 2 helai daun pandan muda. Rendam dalam secawan air yang panas. Tapis dan minum 2/3 kali sehari.
• Rambut gugur- Daun pandan dicampur dengan 3 jenis herba ( Indonesia)
• Menghitamkan rambut: Potong kecil-kecil daun muda. Rebus sehingga
airnya berwarna hijau. Embunkan semalaman. Pada keesokannya masukkan air
perahan 3 biji buah mengkudu. Ramas rambut dengan air ini selama 10-15
minit. Lakukan 3/4 kali seminggu.
• Kelemumur-Ambil 7 helai daun
muda. giling halus2. Campurkan 1 atau 2 cawan air. Ramas rambut selama
10-15 minit. Biarkan seketika.Kemudian basuh dengan air sekali lagi.
cadangan membaca :
http://infosantai2.blogspot.com
(dot...) ai nah ... jangan barai pokok pandan blakang rumah nnt sudah.